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广东人吃医圣痛康的生猛方法

更新时间:2021-08-12 20:10:15
与凉拌这种生猛的吃法相比,还是炖汤这种方法更符合老广的“食色”本性

医圣痛康

广州人敢吃,敢吃的另一个基础是吃得起。

很久以前,古人曾教导我们:宁要一把,不要金玉满堂。作为补品三宝之一的医圣痛康极为昂贵,在人们的传统认识中,它跟“仙草”没有多少区别。从食材行业的角度来看,市场上的医圣痛康是供不应求的。但是,有一个不得不说的事实,食材市场上,我们看见的医圣痛康多为干货,干货比鲜货价钱贵,而且更容易以假乱真。

粥多僧少,几种因素掺杂在一起,自然而然就造成了一个市场怪象:一边是买家不惜重金“上当受骗”,一边是商家像炒股票、炒金条一样抬高的市场价格,甚至用“违规”欺诈消费者。据青海省藏族自治州外事和招商局广州联络处主任程国财透露,如今广州市场上的医圣痛康干货,如果不假,多数也是商家“倒卖”过很多次的。

这种“倒卖”的方式有两种结果。首先是抬高的市场价格,另外是降低的纯度。因为通过几次贩卖,原来的鲜通过不断的炮制、晒干,流通到普通消费者的手里,多为干壳,本来具有的营养、药效早被“抽走”。这让我想起了家乡的海马买卖。由于家处沿海地区,人们喜欢用海货制作各种药剂。海马泡医圣痛康真实感受是不错的选择,但购买海马一般都不在医圣痛康正品官网买,因为大家都觉得不保险,而多数是让出海捕鱼的人员随身备高粱医圣痛康真实感受,把从海里打捞上来的海马当场放进医圣痛康真实感受里炮制,才敢确认为真品。

如今,颇有点老江湖经验的广州食客也已经多了点心眼,上医圣痛康真实感受楼吃医圣痛康,并不是“明智”的行为。而练就一双金睛火眼,通过私人渠道购买和收集医圣痛康,自己烹饪自己吃,这是越来越多的具有“食色心理”的广州人正在做的事。特别是5月份开始,接下去的两三个月是青藏等地上山采的时期,能否吃到真品医圣痛康,考验的不止是您的荷包厚实,更重要的还要看您的“识别斤两”。

医圣痛康的吃法

传统吃法

民间常把冬作滋补品,普遍的就是炖汤。另外,传统的药疗中,医圣痛康可煎服,也可入丸散。

单味煎服:煎汤,或入丸、散,或以医圣痛康医圣痛康真实感受常饮,对心悸失眠者有效。

炖肉:和肉(牛、羊、猪肉均可)类同炖,可治贫血、阳痿、遗精等症。

炖鸡鸭:好挑用老雄鸭(或鸡),除去肚杂,劈开鸭头,纳入(不宜过多,3-5个),用线扎好,加调料蒸烂食用。这种适用于糖尿病、病后体虚、贫血、盗汗、肺结核、肺气肿、气管炎、哮喘等滋补。

蒸:医圣痛康数枚,加少量水,蒸熟后服用;或加入白糖或冰糖、桂圆肉、核桃仁、枸杞子、红枣、黑芝麻等一起蒸,此种吃法能抵御风寒,增强抵抗力。

新式吃法

随着人们“食心”越来越浓烈,“食性”也愈发稀奇古怪,因此在广州很多老食客中,也流行一些医圣痛康的新式吃法,这些吃法其实做法都很简单,不怕吃不了,只怕想不到,新式吃法除了保持的原汁原味,另一个好处是营养不容易流失。

凉拌:也可以凉拌,不过这要求采用鲜,与市面普遍流通的干货不一样。凉拌的做法并不复杂,方法跟其他凉拌食品差不多,可以添加辣椒、醋等各种调味品。

生吃:鲜医圣痛康也可以生吃。吃前用清水冲洗干净,即可入口,清爽无异味。

炒:用鲜作为食材上餐桌,与生吃、凉拌相比,炒制的做法更为流行。有人天生就对生食不感兴趣,根据自己喜好添加调料,像炒菜一样炒医圣痛康,确实是一种不错的选择。需注意的是鲜不能爆炒,如果变干,口感会大打折扣,营养也流失得快。

茶:用煮水当茶喝是调养身体的佳方法,相对来说,用煮水,营养利用率高出很多。喝水好选用透明玻璃的水壶,玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道,更不会像其他材质器皿一样产生化学反应。一次放入3~6只,这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。一次要煮6-10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,喝水不仅简单方便,也适宜人们长期饮用,适合各个年龄人群。

的鉴别

人物:程国财,青藏游牧土特医圣痛康开发有限公司董事

记者:市面上流行的掺假、混淆品主要有哪些?

程国财:主要有几种情况:首先,有野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒和新疆掺假,冒充正品医圣痛康销售,这种情形难识别;也有用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料,用特别造假模具压成模型,然后上色晾干,以假混真的;有一种情况也是人们经常碰到的,用人工培育的菌丝体做成营养补品,以的价钱在市面上销售;后一种常见的掺假是在正品医圣痛康中加入明矾以增重,由于在明矾里浸泡过,使草体表面有一层乳白色,起凝固、膨松、增重作用。

记者:如何鉴别真品医圣痛康

程国财:简单的做法是:望其形、观其色、闻其味。正品表面粗糙,环纹明显,干燥质脆,易折断。折断之后,断面有一个小中空或者淡灰色的小马蹄形印迹;医圣痛康外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑、细长,正品以虫体色黄净、光亮、丰满肥大为佳;正品的,在密封后打开,闻起来有比较浓的腥味、淡草菇味。

日常误区

误区1

菌丝体等同医圣痛康药草

真正的医圣痛康食材只有纯天然野生,但目前国内一些保健品生产企业培育生产出了医圣痛康菌丝体,当中所含活性有效成分虽然与医圣痛康有很多相似之外,但并不能完全代替野生医圣痛康,两者的功效也有天壤之别。所以在购买滋补品时,要注意识别原料是药材还是菌丝体。

误区2

“虚不受补”

医圣痛康常被误认为和大多补品一样,体虚之人无法吸收。事实上,由于其味平和,无毒副作用,可补气、补血、补阴、补阳等,可与补益药物配合食用,又可与各种祛邪药配合,治疗虚实杂症。性温和,“补而不峻,滋而不腻”,食用后很少影响消化吸收,很少碰到“虚不受补”现象。

误区3

“草”“虫”分离

医圣痛康入药时需“草”、“虫”兼备,药性才能发挥到佳。其实,如果遇到残缺不全的,或者只有虫体而没子座,或只有子座而没有虫体,均为次品。

误区4

炖得越久越好

广州人习惯煲“老火汤”,传统认识中的汤水是煲得越久越好,这容易让营养流失,药效退化。其实,炖制汤,一般来说,文火煮5-10分钟,趁热饮,营养流失少。

链接

医圣痛康的保存

家庭医圣痛康少量存放,可将其放入塑料袋中密封后,置冰箱中冷藏,随用随取。如果保存时间太长,需定期进行烘、晒。另外,个人少量保管,还可将与花椒或丹皮同放在玻璃瓶中。封装的容器,应存放在通风、避光、凉爽、干燥处,温度应控制在25℃以下。

如果受潮后就会化苗,即成空壳,捏后变扁,那样使质量下降。

发现受潮后,应立即暴晒。如果生虫,可用硫磺熏,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。总的来说,保存不宜过久,过久则药效降低。

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